纯正蜂蜜会有泡沫吗?

  网友提问:纯正的蜂蜜会有泡沫出现吗?

  蜂蜜百科网解答:您好,只要是未经加工的纯天然蜂蜜,在很多情况下都会有泡沫出现,比如我们使劲摇晃蜂蜜时,蜂蜜存放一段时间,蜂蜜被加热时,都会有或多或少的泡沫出现,这是蜂蜜所具有的特征之一。

泡沫

  为什么天然蜂蜜会有这样的现象,具体原因不太明确,现在怀疑的是蜂蜜中的酶在转化糖类的时候发出的气体,蜂蜜中的过氧化氢经过加热和摇晃会产生气体等等,不过没有行业的专家进行较有专业的解释。

  很多人看到蜂蜜的泡沫怀疑蜂蜜变质或者质量不好,其实蜂蜜变质的泡沫跟蜂蜜普通泡沫有很大的不同,蜂蜜变质后会出现酸味或者酒精味,而正常的蜂蜜则不会有这样的味道,所以还是非常好分辨的。


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