8招辨别蜂蜜质量的好坏和优质蜂蜜怎么选

 蜂蜜在许多人眼中是保健良品,但现在市场上的蜂蜜有6成都是掺假的蜂蜜,而这假的蜂蜜对人体的危害很大,这着实让许多爱吃蜂蜜的人担忧,所以掌握辨别蜂蜜真假的方法是很有必要的!

 
蜂蜜人人爱吃,但是蜂蜜这种食物是最容易造假的,所以我们就要来学习蜂蜜的真假辨别,另外我们吃蜂蜜就要吃优质的蜂蜜,本文就来介绍一下6招辨别蜂蜜质量的好坏以及优质蜂蜜怎么选。
6招辨别蜂蜜质量的好坏
 
  1、用手捻,粘手、发黏的是真蜂蜜,如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏,则说明糖的含量较多。
 
  2、质量好的蜂蜜含水量少,黏稠性大,用消毒棒将蜂蜜挑起时,蜂蜜会成丝状,极为绵长,而含水量高的蜂蜜就感觉很稀。
 
  3、口尝鼻嗅,观察蜂蜜是否有油味或异味。闻闻买来的蜂蜜,如果是一种香醇甜甜的味道即是真的蜂蜜,但如果没有什么味道,说明里面加入了一些糖分,失去了蜜香。一般质量好的蜂蜜味甜并且具有清淡与花香一致的气息,如果香气太浓郁,则有可能掺入香精。而质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至是臭味。
 
  4、取少量蜂蜜滴在试纸或卫生纸上,观察蜜滴边缘有无渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环;若蜜滴周边有渗润环,证明含有较高的水分。
 
  5、很多人以为结晶的蜂蜜不好,其实,除了槐花蜜、枣花蜜不易结晶外,多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象,不结晶的反而可能是假蜜。
 
  6、观察蜂蜜上层是否有气泡,如果有,说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长,导致蜂蜜发酵,这样的蜂蜜保质期短,容易变质。
优质蜂蜜怎么选
 
  7、摇一摇罐子,如果蜂蜜流动速度快且泡沫丰富的话就是假的蜂蜜,因为真的蜂蜜是粘稠且不会产生丰富泡沫的,大家在超市购买时也可以用此类方法。
 
8、将一根干净筷子插入蜜中,再直直地提起。真的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌,还能拉丝,这些丝若断了,会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力,就要当心了,这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖,就不是纯正的蜂蜜了。食用时就要小心了。
 
在日常生活中,消费者无法通过专业仪器及检测数据来判断蜂蜜的优劣真伪,但下面这些简易方法可以帮助消费者购得优质蜂蜜产品。
 
  货真价实,择优选购。购买蜂蜜时,推荐消费者去大型超市、商场、专卖店购买,选择知名度较高的品牌。另外,消费者应该对蜂蜜价格有一定了解,普通蜂蜜的市场售价不应低于15元/500克,如果该蜂蜜产品有科技含量,对质量要求更高。例如,采用新的蜂种以及无毒无害纯植物蜂药的生产工艺,价格则要再翻一番;麦卢卡蜂蜜等进口蜂蜜价格则更高。此外,路边常见的商贩售卖的蜂蜜,因其产品质量和售后服务均无保障,建议不要购买。
 
  看清标识,谨防误导。GH/T 18796-2012《蜂蜜》对蜂蜜产品名称作出明确规定:蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质,符合该标准定义的产品方可称为蜂蜜,或简称为蜜;采用过滤工艺除去花粉的蜂蜜应称为过滤蜂蜜;如果在蜂蜜中添加其他矿物、生物或其提取物、分泌物、工业生产物质,只能称为蜂蜜制品。另外,还有一些现实中极难采到的蜜,或者一些花有花粉却无花蜜,所以金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜这8种蜜是不存在的。如果冠以上述名称的蜂蜜,有可能是经过化学工艺加工的蜂蜜制品,或是混合糖浆、植物香精的假蜂蜜,消费者切勿购买。
 
  想要买到优质蜂蜜,首先是看价格,网上很多厂家低价批发蜂蜜,这样的蜂蜜大多不靠谱,一般都是由未成熟的水蜜加工而来的,在加工过程中,里面的营养被破坏了许多,所以不建议购买,另外麦卢卡蜂蜜确实是好蜂蜜,但是也有一少部分麦卢卡蜂蜜不合格,被我国海关查封,因此这一点也要注意。
 
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