蜂蜜食用有讲究

  秋天干爽,人体容易出现“秋燥”。中医认为,燥易伤肺,会出现诸如皮肤干燥、咽喉肿痛、偶有咳嗽等症状。因此,要防秋燥,可以适当食用一些能够清肺清燥的食物,比如蜂蜜。营养师表示,因个人体质不同,要注意根据身体状况和饮食习惯来决定相应吃法。同时,对于一些特定人群,蜂蜜食用不当可能会导致健康恶化。   南都记者近日走访惠州各大商场,发现各种蜂蜜摆满货架,枸杞蜜、龙眼蜜、山楂蜜、枇杷蜜、菊花蜜、百花蜜等令人眼花缭乱。营养师介绍,不同的蜂蜜来自不同的植物,其效用也不同,市民在选购食用蜂蜜时要视个人体质而定。例如,枸杞、龙眼、党参、山楂蜜等偏温性,有补益的作用;而银杏、黄连、枇杷、菊花蜜、冬蜜、百花蜜等偏凉性,有清热的功效。     营养师介绍,蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖等单糖,约含75%以上组成,很容易被人体吸收,另外还含有人体所需要的各种营养物质,同时能产生大量的热量而不含有脂肪,是绝好的滋补品和天然药品。但在食用蜂蜜时,最好用温水冲泡,不能加热。因为不合理的加热会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。因此,蜂蜜最好使用65℃温开水或凉开水稀释后食用。


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