食用蜂蜜应注意的知识

  选用纯正的成熟蜜。目前,行业一般将蜂蜜分为成熟蜜和浓缩蜜。由于浓缩蜜没有经过蜜蜂充分的酿造,相比成熟蜜而言,浓缩蜜的营养价值大打折扣。   食用温度适当。喝蜂蜜一般都是冲蜂蜜水,注意冲蜂蜜的水温不要过高,要低于40度,温度过高会破坏蜂蜜中的活性酶等活性营养物质;但是如果有腹泻的症状,切记不可用温度低的水冲蜂蜜,否则会加重病情,最好用温度高的水或者开水冲蜂蜜水。     蜂蜜的保存。一般来讲,蜂蜜只要保存在常温下即可,无需冷藏。蜂蜜在冰箱里会结晶,饮用时反而不太方便。蜂蜜在长期低温时产生结晶的程度与蜂蜜品种有关,蜂蜜结晶不代表蜂蜜变质或质量不好。相反,如果长期低温不结晶的蜂蜜才更应该怀疑。     如何选购性价比高的蜂蜜看标签。在选购蜂蜜时除要看清生产日期、保质期、厂名、厂址等基本情况外,还应注意包装上的“产品标准号”或“执行标准”。因为根据蜂蜜新国标的规定,符合标准全部要求的,应标示为“符合GB18796要求”。另外,从蜂蜜的名称以及配料等标注中还可以获知该产品是否属于纯蜂蜜。     闻香气。品质好的蜂蜜香味浓而持久,开瓶后便能嗅到;用手掌搓揉会有粘腻感,而劣质的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁。     试拉丝。消费者可用筷子挑蜂蜜,优质的蜂蜜弹性佳,可拉成丝状,且不易拉断。劣质的蜂蜜浓度较低,粘性小,难以拉成细丝。     尝味道。优质的蜂蜜清爽甘甜,单一花种蜂蜜具有与蜜源植物花香一致的气味,无其他任何异味。加温水略加搅拌即会溶化,无沉淀。劣质蜜口尝虽甜,但有些会伴有酸涩味,回味时间短。

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